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Tarte au chocolat d'automne
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Tarte au chocolat d'automne - Photo par cancreTarte au chocolat d'automne - Photo par cancre@ Cancre
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C
Par Cancrelune

Chocolat et noix s'allient pour nous donner une tarte d'automne riche en goût.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte sablée aux noix caramélisées :

  • Farine de blé blanche (T55)250g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre50g de sucre
  • Margarine130g de margarine
  • Oeuf1 oeuf
  • 60g de cerneaux de noix décortiqués
  • Sucre de canne roux ou cassonade25g de cassonade

Pour la garniture au chocolat :

  • Chocolat200g de chocolat
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre roux125g de sucre roux
  • Yaourt nature2 yaourts nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte



    Faire chauffer à blanc une casserole. Quand elle est bien chaude, mettre le sucre et les noix dedans. Mélanger. Un caramel va se former et enrober les noix.

    A l'aide d'un mortier ou d'un mixeur, former une poudre plus ou moins fine avec les noix caramélisées.

    Mettre dans une jarre la farine et la margarine, la poudre de noix caramélisées. Du bout des doigts, faire un fin sablage.

    Ajouter l'oeuf et le sucre. mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pate homogène.

    Laisser reposer au frigo pendant 20 minutes.


  2. 2

    Pour la garniture au chocolat

    Faire fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.

    Fouetter dans une jarre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le chocolat fondu et les yaourts natures et refouetter. 

  3. 3

    Pour le montage

    Abaisser la pate sablée sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre la pate abaissée dans un moule à tarte. Couper ce qui dépasse du moule.

    Verser la garniture. Décorer de cerneaux de noix.

    Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.

    Déguster tiède ou froid.

Conseils

Pour les gourmands, on peut remplacer les yaourts par 200g de crème fraîche épaisse et ajouter des cerneaux de noix caramélisées dans la garniture au chocolat.

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