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Tarte au citron revisitée en cupcake
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Tarte au citron revisitée en cupcake - Photo par julietH5Tarte au citron revisitée en cupcake - Photo par julietH5@ JulietH5
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Par Chouchou06

Cupcake façon tarte au citron, fourré au lemoncurd et recouvert de mascarpone lemoncurd !

Ingrédients (24 personnes)

  • Beurre200g de beurre
  • Sucre200g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Quatre quarts:
  • Citron vert1 citron vert
  • Citron3 citrons
  • 3 œœufs
  • Sucre100g de sucre
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena
  • Lemoncurd :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réaliser le lemoncurd :
    Prélever le zeste d'un demi-citron jaune et d'un demi-citron vert. Mettre le jus des citrons dans une casserole avec les zestes, le sucre et la maïzena. Mettre sur le feu. Battre les œoeufs en omelette et ajouter. Remuer jusqu'à épaississement et réserver au froid.

  2. 2

    Réaliser les cupcakes :
    Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre avec le beurre.  Ajouter les jaunes 1 par 1. Ajouter la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les ajouter. Mettre dans des moules et cuire 12-15min à 180°C. Laisser refroidir.

  3. 3

    Fourrer les cupcakes avec le lemoncurd. Mélanger le mascarpone avec 2 c à s de lemoncurd. Mettre en poche et décorer les cupcakes :)

Conseils

Bien laisser refroidir les cakes avant de mettre le glaçage.

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