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Tarte au crabe pas chère
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Tarte au crabe pas chère - La soupe à la citrouilleTarte au crabe pas chère - La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Inspirée d'une recette antillaise, cette tarte pas trop pimentée est parfaite pour tous ceux qui aiment le crabe, à servir chaude ou froide avec une bonne salade avec une vinaigrette citronnée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Piment d'Espelette2 pointes de couteau de piment d'Espelette
  • Persil1 cuillère à soupe de persil haché
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • le jus et le zeste d'un citron vert
  • Échalote2 échalotes
  • Chair de crabe350 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve)
  • Oeuf4 œufs
  • Crème fraîche30 cl de cl de crème fraîche
  • Ail2 gousses d'ail
  • 1 rouleau de pâte feuillée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette, réservez au frais.

  2. 2

    Epluchez et émincez finement les 2 échalotes et faites-les bondir dans un peu de beurre. Laissez refroidir.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème. Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail hachées, le zeste et le jus de citron vert, le piment d'Espelette, le persil, la ciboulette et la chair de crabe débarrassée de ses cartilages. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.

  4. 4

    Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four 45 mn environ, le dessus doit être doré.

Conseils

Dégustez chaud ou froid avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette citronnée.

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