Tarte au fenouil et saumon

Dans le bol du thermomix mettre 240 g de farine, 1 jaune doeuf, 120 g de beurre salé coupé en petits morceaux programmer 30 sec fonction pétrin. Ajouter 45 g d'eau programmer 15 sec V5. Réserver la pâte emballée dans un film plastique au réfrigérateur pendant 20 mn.
Ajouter dans le bol 600 g d'eau. Ajouter le varoma y mettre 350 g de fenouil émincé cuire 27 mn/120°C V1 et retirer le varoma. Égoutter le fenouil et réserver, vider l'eau du bol.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson la mettre dans un moule à tarte de diamètre 22 cm recouvrir d'une feuille de papier cuisson en mettant des billes de céramique dessus et faire cuire à blanc 10 mn.
Dans le bol du thermomix mettre 3 oeufs, 150 g de crème fraîche liquide, 2 pincées de sel et de poivre et de muscade mélanger 15 sec V4.

Mettre 350 g de filets de saumon coupés en petits cubes sur la pâte, ajouter le fenouil puis verser l'appareil aux oeufs dessus, ajouter 5/6 cuillères à soupe d'emmental râpé sur la préparation.
Mettre au four 30mn environ selon votre four.
A la sortie du four ajouter 5 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselée (à ajuster selon votre goût) Servir avec une salade verte.