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Tarte au potiron bon marché
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Tarte au potiron bon marché - Photo par madeleineetchocolatTarte au potiron bon marché - Photo par madeleineetchocolat@ Madeleineetchocolat
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Par Madeleine & Chocolat

Cette recette de tarte sucrée au potiron est typique de la provence ! Un des fameux treize desserts !

Ingrédients

Pâte

  • Q.S de lait
  • Oeuf1 œuf battu
  • Sucre glace50g sucre glace
  • Beurre125g de beurre
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Appareil

  • 1 gousse de vanille fendue
  • Oeuf2 œufs
  • Lait entier50 cl lait entier
  • Sucre de canne blond200g de sucre blond
  • Potiron500g de potiron

Préparation

  1. 1

    Préparation de la pâte
    Tamiser le sucre glace et la farine dans votre saladier. Sabler le beurre et les poudres. Ajouter l'oeuf, mélanger en ajoutant très peu de lait.
    Étaler la pâte et former un disque épais.
    Filmer le disque et mettre au frigo pendant 30 minutes.
    Étaler la pâte dans un moule huilée sur 1,5cm. Piquer la pâte, couvrir de film et remettre 30 minutes au frigo.
    Cuire le fond de pâte à blanc pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

  2. 2

    Préparation de l'appareil
    Couper le potiron,le mettre dans une casserole avec le lait, le sucre et la vanille.
    Bien mélanger, et mettre sur feu très doux jusqu'à atteindre l'ébullition.
    Laisser frémir 15 minutes, remuer bien, couvrir et cuire encore 15 minutes.
    Une fois le potiron bien tendre, retirer la vanille et mixer la crème.
    Laisser refroidir complètement en couvrant pour éviter la formation d'une couche.

  3. 3

    Battre 2 oeufs et les ajouter à la préparation, verser sur le fond de pâte.
    Cuire 30 minutes à 160°C.
    Servir avec un trait de crème liquide.

Conseils

Préparer la pâte et la faire cuire à blanc.

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