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Tarte aux abricots et aux pommes, sorbet à la framboise
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Par Sylvie Lopez

Un dessert tout en contrastes : fondant des abricots, croustillant de la pâte, moelleux de la glace.

Ingrédients (8 personnes)

  • Confiture d'abricotconfiture d'abricots
  • Compote de pommes200g de compote de pomme
  • une boite d'abricots au sirop léger
  • Pâte feuilletéePâte feuilletée
  • 20cl de crème fraiche à 4% de matière grasse
  • édulcorant liquide
  • 300g de pulpe de framboise épépinées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°.

    Dans un saladier mélanger la pulpe de framboise, la crème fraiche. Edulcorer suivant vos goûts. Verser le mélange dans la sorbetière et faire prendre 30 à 40 mn.

    Etaler la pâte feuilletée et garnir un moule à tarte. Dans un bol mélanger la compote de pomme avec deux cuillères à soupe de confiture d'abricot. Garnir la pâte feuilletée avec une fine couche de cette garniture.
    Egoutter les oreillons d'abricots et les déposer sur la tarte. Cuire 30mn à 180°.
    Un peu avant la fin de la cuisson, faire fondre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots dans une casserole.
    Sortir la tarte du four, napper de confiture fondue pour lui donner du brillant.
    Déguster la tarte encore tiède avec uneboule de sorbet à la framboise.

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