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Tarte aux blettes au parmesan Giovanni Ferrari
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A
Par Anne-Charlotte - 750g

Tarte aux blettes au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, pour les grands et les petits !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Blette ou Bette1 kg de blette ou Bette
  • Blanc de poulet160 g de blancs de poulet
  • Dés de jambon75 g de dés de jambon
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon1 oignon
  • Parmesan râpé70 g de parmesan râpé Parmigiano Reggiano AOP
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Basilic2 c. à s. de basilic
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les blettes puis couper le blanc et le vert en morceaux. 

    Dans une poêle, faire revenir le blanc avec l'oignon pendant 10 min dans un filet d'huile d'olive.

    Ajouter le vert, assaisonner et cuire encore 10 min. 

    Bien égoutter et réserver. 

  2. 2

    Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, la moitié du sachet de fromage râpé Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari, le basilic, les dés de jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux. 

    Ensuite, ajouter les blettes tiédies.

  3. 3

    Étaler la pâte dans le moule et y verser la préparation. 

    Poivrer et couvrir avec le reste du sachet de fromage râpé Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari. 

  4. 4

    Cuire environ 45 min à 200°C.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari par le Bresse Bleu.

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