Par
Orane Scherschel
| Responsable culinairePour fêter la fin de l’été, cette tarte roulée aux poivrons et courgettes est tout simplement parfaite. Avec ses morceaux de mozzarella, cette recette va plaire à toute la famille.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
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Pour la garniture :
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Matériel
Epluche-légumes
Film alimentaire
Four traditionnel
Moule à tarte
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
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Préparation
- 1
La pâte brisée :
Tamisez la farine et le sel dans un grand récipient.
- 2
Rajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé.
- 3
Creusez un puits et rajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau progressivement.
- 4
Roulez la pâte en boule uniforme et recouvrez-la de film alimentaire.
- 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- 6
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte.
- 7
Foncez votre plat à tarte en plcant d'abord du papier cuisson puis piquez le fond de tarte avec une fourchette. Recouvrez de pesto rouge.
- 8
La garniture :
Lavez puis découpez les poivrons en lanières dans la longueur.
- 9
Déposez-les sur une plaque allant au four, recouvrez d’huile d'olive, d’un peu d’origan, salez puis faites-les griller 40 minutes à 180 °C.
- 10
Pendant ce temps-là, réalisez des lanières de courgettes avec un épluche-légume.
- 11
Coupez la mozzarella en petits morceaux de taille identique.
- 12
Quand les poivrons sont cuits, réservez-les hors du four le temps qu’ils refroidissent.
- 13
Pour l’assemblage, déposez sur une lanière de courgette un morceau de poivron. Ajoutez un cube de mozzarella et roulez-le pour former un rouleau. Faites de même avec le reste des légumes.
- 14
Cuisson :
Déposez les rouleaux de poivrons dans le fond du plat à tarte en alternant les couleurs puis faites cuire 20 min à 180 °C.
Conseils
Cette tarte super colorée peut aussi se réaliser en version individuelle pour l’apéro !
