Les saveurs des échalotes et de la moutarde se marient parfaitement pour un repas savoureux.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
16 échalotes
4 tomates séchées
2 poignées de roquette
5 c. à s. de moutarde mi-forte
3 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de crème fraîche
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Moule à tarte
Papier cuisson
Poêle
Préparation
- 1
Éplucher les échalotes et les émincer. Couper les tomates séchées en petits dés. Réserver.
- 2
Découper un carré de papier sulfurisé de la grandeur du fond de tarte. Le poser dans le fond du moule, puis garnir de pâte feuilletée.
- 3
Avec le dos d'une cuillère, répartir la moutarde sur le fond de tarte.
Couvrir d'échalotes émincées, puis verser un filet d'huile d'olive sur toute la surface.
Répartir les dés de tomate séchée. - 4
Cuire au four 30 minutes à 200°C.
- 5
A la sortie du four, laisser refroidir.
- 6
Répartir la crème fraîche par petites touches puis la roquette. Saupoudrer de baies roses.
Conseils
Vous pouvez précuire vos échalotes dans de l'huile d'olive afin d'avoir une tarte encore plus moelleuse. Ajouter quelques filets d'anchois dans votre confit d'échalotes pour une tarte aux accents du sud. Au moment de servir votre tarte, ajouter quelques copeaux de parmesan.
