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Tarte aux échalotes et à la moutarde
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Par Amora

Les saveurs des échalotes et de la moutarde se marient parfaitement pour un repas savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Échalote16 échalotes
  • Tomate séchée4 tomates séchées
  • Roquette2 poignées de roquette
  • Moutarde mi-forte5 c. à s. de moutarde mi-forte
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les échalotes et les émincer. Couper les tomates séchées en petits dés. Réserver.

  2. 2

    Découper un carré de papier sulfurisé de la grandeur du fond de tarte. Le poser dans le fond du moule, puis garnir de pâte feuilletée.

  3. 3

    Avec le dos d'une cuillère, répartir la moutarde sur le fond de tarte.
    Couvrir d'échalotes émincées, puis verser un filet d'huile d'olive sur toute la surface.
    Répartir les dés de tomate séchée.

  4. 4

    Cuire au four 30 minutes à 200°C.

  5. 5

    A la sortie du four, laisser refroidir.

  6. 6

    Répartir la crème fraîche par petites touches puis la roquette. Saupoudrer de baies roses.

Conseils

Vous pouvez précuire vos échalotes dans de l'huile d'olive afin d'avoir une tarte encore plus moelleuse. Ajouter quelques filets d'anchois dans votre confit d'échalotes pour une tarte aux accents du sud. Au moment de servir votre tarte, ajouter quelques copeaux de parmesan.

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