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Roti de porc à la moutarde sauce crème échalotes
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Roti de porc à la moutarde sauce crème échalotes - Photo par streetRoti de porc à la moutarde sauce crème échalotes - Photo par street @ street
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Par Raphael

Un roti de porc mijoté avec de la moutarde de dijon, des échalotes et de la crème fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • Rôti de porc 750 g de rôti de porc 750g environ
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Échalote 8 échalotes
  • Beurre Beurre
  • Crème fraîche épaisse 30 cl de crème fraîche épaisse
  • Moutarde de Dijon 5 c. à s. de moutarde de Dijon

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Éplucher les échalotes.
    Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte.
    A feu moyen, faire dorer le rôti sur chaque face.

  2. 2

    Retirer le rôti du feu, l'enduire sur toutes les faces de moutarde.
    Remettre dans la cocotte avec les échalotes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1h30.

  3. 3

    Retirer le rôti et les échalotes de la cocotte.
    Mettre la crème fraîche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.
    Servir le rôti coupé avec les échalotes et la sauce.

Conseils

Des pâtes légèrement beurrée se marient très bien avec ! Calorique mais goût incomparable !

Commentaires

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