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Un roti de porc mijoté avec de la moutarde de dijon, des échalottes et de la crème fraiche.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Piquer le roti avec les gousses d'ail. Eplucher les échalottes.
Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte.
A feu moyen, faire dorer le roti sur chaque face.
Retirer le roti du feu, l'enduire sur toutes les faces de moutarde.
Remettre dans la cocotte avec les échalottes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1H30.
Retirer le roti et les échalottes de la cocotte.
Mettre une bonne moitié du pot de crème fraiche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l'assaisonement.
Servir le roti coupé avec les échalottes et la sauce.

Roti de porc à la moutarde

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • 1 gros pot de crème fraiche
  • Du beurre
  • 8 échalotes
  • 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 roti de porc de 750g environ

Piquer le roti avec les gousses d'ail. Eplucher les échalottes.
Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte.
A feu moyen, faire dorer le roti sur chaque face.
Retirer le roti du feu, l'enduire sur toutes les faces de moutarde.
Remettre dans la cocotte avec les échalottes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1H30.
Retirer le roti et les échalottes de la cocotte.
Mettre une bonne moitié du pot de crème fraiche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l'assaisonement.
Servir le roti coupé avec les échalottes et la sauce.

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Conseils

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Commentaires

Très bonne recette accompagné de patates douces un très bon plat

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