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Roti de porc à la moutarde sauce crème échalotes

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Un roti de porc mijoté avec de la moutarde de dijon, des échalotes et de la crème fraîche.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de porc de 750g environ
  • 2 gousses d'ail
  • 8 échalotes
  • Du beurre
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 c à s de moutarde de Dijon
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Éplucher les échalotes.
    Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte.
    A feu moyen, faire dorer le rôti sur chaque face.

  2. Étape 2 :

    Retirer le rôti du feu, l'enduire sur toutes les faces de moutarde.
    Remettre dans la cocotte avec les échalotes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1h30.

  3. Étape 3 :

    Retirer le rôti et les échalotes de la cocotte.
    Mettre la crème fraîche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.
    Servir le rôti coupé avec les échalotes et la sauce.

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Conseils

Des pâtes légèrement beurrée se marient très bien avec ! Calorique mais goût incomparable !

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Commentaires

je viens de faire la recette. Cela paraît succulent.

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Très bonne recette accompagné de patates douces un très bon plat

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