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Tarte aux endives et tomme de Savoie
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Tarte aux endives et tomme de Savoie - Photo par Babeth De LilleTarte aux endives et tomme de Savoie - Photo par Babeth De Lille @ Babeth De Lille
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Par Babeth59 du blog Babeth's cuisine

Une tarte qui associe la région du nord à la savoie.

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de tomme de Savoie
  • 2 œufs
  • 250g de crème fraîche épaisse (légère ou non)
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée
  • 1 c à s de cassonade
  • Huile d'olive
  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 1 kg d'endives
  • 150g de fromage blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire une pâte au robot avec le fromage blanc, la farine et le beurre. A la main, ne pas trop pétrir. Dès que la pâte fait une boule, la filmer et la garder au froid 30 minutes au moins.

  2. 2

    Laver rapidement les endives, retirer le petit cône amer de la base et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
    Les faire revenir à feu assez vif dans un peu d'huile d'olive, saupoudrer de la cassonade. Quand elle commencent à colorer un peu, baisser le feu et laisser compoter. Elles doivent beaucoup réduire et ne plus rendre de jus. Laisser refroidir.

  3. 3

    Râper la tomme.
    Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et la moitié du fromage. Mélanger aux endives refroidies.

  4. 4

    Etaler la pâte, verser les légumes avec la crème puis le fromage restant.
    Cuire environ 30 minutes à 180°.

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