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Tartiflette raffinée à la tomme de Savoie
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B
Par Bibiche

Un plat unique, rapide et chic !

Ingrédients

6 personnes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Beurre40 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc de Savoie20 cl de vin blanc de Savoie
  • Échalote2 échalotes
  • Tomme de Savoie300 g de tomme de Savoie
  • Veau300 g de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez finement les échalotes, et le veau en dés. Faites revenir dans 20g de beurre. Puis, ajoutez 20cl de vin blanc, et laissez mijoter 10 minutes.

  2. 2

    Lavez, épluchez et coupez finement les pommes de terre en rondelles.

  3. 3

    Retirez les échalotes, et la viande du feu. Ajoutez la crème. Salez, poivrez.

  4. 4

    Beurrez les cocottes, et rangez une couche de pommes de terre. Salez, Poivrez. Nappez avec 2 bonnes cuillères à soupe de la préparation viande-échalotes. Remettez une couche de pommes de terre, et couvrir de tranches de tomme de savoie.

  5. 5

    Faites cuire 40 minutes à 200°C. Vous pouvez couvrir les cocottes en milieu de cuisson, pour garder le fondant de la tomme de savoie.

Conseils

Présenter la recette dans de petites cocottes.

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