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Tarte aux épinards et fromage de chèvre
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Par Cath.woman

Excellent au dîner avec une salade verte ou des tomates à l'huile d'olive.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20g de beurre
  • 1 fromage de chèvre type bûche
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Epinard500g d'épinards
  • Noix de muscade1 pincée de noix muscade
  • Oeuf2 gros œufs ou 3 moyens
  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Ricotta150g de ricotta
  • Pâte brisée1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les épinards, retirez les côtes et essorez -les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites revenir pendant 8mn environ. Laissez -les ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis hachez -les grossièrement.

  2. 2

    Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier. ajoutez les épinards . Salez, poivrez et incorporez ensuite la noix muscade.

  3. 3

    Coupez la bûche de chèvre en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

  4. 4

    Garnissez le moule avec la pâte, versez la garniture et répartissez dessus les tranches de fromage. Faite cuire pendant environ 40 minutes à 170°C.

Conseils

Si vous utilisez une pâte feuilletée faites attention à mettre la tarte à four bien chaud pour saisir la pâte et éviter qu'elle ne "détrempe".

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