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Tarte aux fines herbes

Le goût raffiné des fines herbes fera de cette tarte un succès.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • poivre du moulin
  • 1 bouquet d'estragon
  • 1 gros bouquet de persil
  • 2 tranches fines de jambon cru coupées en petits dés
  • 100 g de mâche
  • 3 œufs
  • 1 blanc
  • 250 ml de crème
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Préchauffer votre four sur th 7 (210 °C).
    Dérouler et tapisser la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Garnir de légumes secs. Précuire la pâte 8 minutes.



    Retirer le papier sulfurise et les légumes secs. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le fond de tarte de blanc d'oeuf. Replacer au four 2 min.
    Pendant ce temps blanchir , rafraîchir et égoutter la mâche, mixer avec les feuilles de persil.



    Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, la Maïzena, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les herbes hachées, le jambon.



    Verser la préparation dans le fond de tarte. Baisser le thermostat sur 6 (180°C). Enfourner 20 min. Démouler et servir chaud.


     
Icone ampoule

Conseils

Si vous aimez le goût de la roquette, vous pouvez remplacer le persil, l'estragon et la ciboulette par un mélange de basilic et de coriandre sans la mâche.

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