Tarte aux fruits des îles et à la crème pâtissière

Préchauffer le four à 180°C . Etaler la pâte et la faire cuire à blanc pendant 15 min. Pendant ce temps, faire la crème pâtissière.

Préparer les fruits; les peler et les couper en rondelles (des dés pour l'ananas).
Fouetter la crème fraîche et l'ajouter à la crème pâtissière. Une fois le fond de tarte prêt et refroidi (et démoulé), garnir de crème, puis de fruits. Laisser reposer un peu au frigo.