Pâte brisée
Pétrir les ingrédients à la main. Faire une boule, le mélange doit être bien homogène, la pâte ferme et non collante; ajouter un peu de farine si nécessaire. Laisser reposer au minimum une heure au frigo.

Garniture 
Egoutter les fruits. Faire la crème aux amandes. Blanchir l'oeuf et le sucre. Ajouter l'amande, la crème, et du sucre vanillée.

Etaler la pâte, disposer les fruits puis la crème. J'ai mis en plus des amandes effilées dessus pour la déco. Au four, 25/30 minutes à 200°C.