Tarte aux mangues parfumées

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Éplucher les mangues avec un économe, puis les couper en fines lamelles.

Les étaler sur la pâte, bien serrées les unes contre les autres (comme pour une tarte aux pommes).

Chauffer le beurre, à feu doux, dans une petite casserole.
Inciser la gousse de vanille, retirer les grains avec un couteau, et les verser dans le beurre; bien mélanger.

Passer ce mélange au pinceau sur les mangues et enfourner pendant 30 à40 min.

A mi-cuisson, saupoudrer la tarte de sucre roux.