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55min
Facile
Bon marché
487 kcal
/ personnes
Par Isabelle Bayonette
Une belle tarte de saison par Isabelle, internaute à Moulis en Médoc !
Une recette simple et goûteuse !
Ingrédients
6 personnes
Pâte à tarte
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65 g de beurre
-
1 c. à s. d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
-
½ oeuf
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35 g de sucre
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125 g de farine
Garniture
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100 g de sucre
-
1,5 kg de mirabelles
Appareil à crème prise
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100 g de crème fraîche
-
30 g de sucre
-
1 oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Réaliser la pâte brisée :Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux, l'oeuf et l'eau et malaxer rapidement pour rendre la pâte homogène. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 2Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Cuire la tarte à blanc 10 minutes dans un four à 180°C.
- 3Dénoyauter les mirabelles et les cuires 5 minutes avec le sucre et un petit peu d'eau. Egoutter.
- 4
Mélanger l'oeuf, le sucre et la crème fraîche.
- 5Disposer les mirabelles au fond de la tarte. Ajouter le mélange crème.
- 6
Cuire au four 25 à 30 minutes.
Servir tiède.
Conseils
Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la congeler si vous en avez de trop !
Conseils du Chef Damien :
Faites beaucoup de pâte et conserver la au congélateur. C'est très pratique !
Personnellement, j'ajoute dans l'appareil un peu de vanille liquide et un peu d'eau de vie de mirabelles.
Je préfére mettre au fond de la tarte de la poudre d'amande et mettre les mirabelles crues. La poudre d'amande va absorber le jus des fruits.
Nutrition
487kcal25% AR*
6.8 gprotéines14% AR*
73.3 gsucres29% AR*
16.3 gmatières grasses24% AR*
Commentaires