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Tarte aux mirabelles
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3.9 / 5 16 avis
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Avatar de Isabelle Bayonette
Par Isabelle Bayonette
Une belle tarte de saison par Isabelle, internaute à Moulis en Médoc !
Une recette simple et goûteuse !

Ingrédients

6 personnes

Pâte à tarte

  • Beurre65 g de beurre
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf0,5 oeuf
  • Sucre35 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Sucre100 g de sucre
  • Mirabelle1,5 kg de mirabelles

Appareil à crème prise

  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Sucre30 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Réaliser la pâte brisée :
    Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux, l'oeuf et l'eau et malaxer rapidement pour rendre la pâte homogène. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Cuire la tarte à blanc 10 minutes dans un four à 180°C.
  3. 3
    Dénoyauter les mirabelles et les cuires 5 minutes avec le sucre et un petit peu d'eau. Egoutter.
  4. 4

    Mélanger l'oeuf, le sucre et la crème fraîche.

  5. 5
    Disposer les mirabelles au fond de la tarte. Ajouter le mélange crème.
  6. 6

    Cuire au four 25 à 30 minutes.

    Servir tiède.

Conseils

Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la congeler si vous en avez de trop !
 
Conseils du Chef Damien :
Faites beaucoup de pâte et conserver la au congélateur. C'est très pratique !
Personnellement, j'ajoute dans l'appareil un peu de vanille liquide et un peu d'eau de vie de mirabelles.
Je préfére mettre au fond de la tarte de la poudre d'amande et mettre les mirabelles crues. La poudre d'amande va absorber le jus des fruits.

Nutrition

487kcal25% AR*
6.8 gprotéines14% AR*
73.3 gsucres29% AR*
16.3 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes