Tartelettes aux noix de pécan revisitées

Placez les biscuits dans un sachet type sachet de congélation, fermez le et écrasez les avec un rouleau à pâtisserie.

Placez les biscuits émiettés dans un saladier.

Faites fondre le beurre puis ajoutez le au biscuits.

Mélangez bien.

Prélevez une cuillère à soupe de mélange biscuits-beurre et étalez dans un moule à tartelettes.

Faites attention à ne pas laisser de trous et remontez légèrement sur les côtés.

Placez au frais afin de faire durcir.

Coupez environ 50g de noix de pécan en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Réservez.

Faites tiédir la crème liquide dans une casserole et réservez également.

Réalisez le caramel au beurre salé.

Placez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et faites caraméliser, sans toucher. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, enlevez le du feu puis versez la crème liquide tiède en remuant bien (attention aux éclaboussures).

Ajoutez alors le beurre en morceaux, remuez toujours et replacez la casserole sur le feu.

Ajoutez les noix de pécan émincées.

Remuez pendant 1 à 2 minutes, afin de faire épaissir le caramel au beurre salé.

Sortez les fonds de biscuits du frigo.

Garnissez chacun avec le caramel.

Terminez en ajoutant un cerneau de noix de pécan sur chaque tarte.