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Tarte aux pêches sur crème d'amandes

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Un joli mariage entre le fondant des pêches et le moelleux des amandes


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 35 min
  • 728 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes

Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf

Crème aux amandes :

  • 120 g de poudre d'amandes
  • 120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs

Garniture :

  • 3 pêche
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    La pâte sablée :
    Casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. Le réserver.
    Battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. Former une boule et réserver 30 minutes au frigo.
    Au bout de ce temps, la foncer dans le moule a tarte avec les mains. remettre au frais 30min.puis faire cuire à blanc 15 minutes à 200°C.
    A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. laisser refroidir .
  2. Étape 2 :

    Les pêches :

    Les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever les noyaux puis faire des tranches pas trop fines. Réserver.
  3. Étape 3 :

    La crème :

    Mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. verser sur le fond de tarte refroidi.
    Disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
    Lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
728 kcal37% AR*
13.8 g protéines28% AR*
61 g sucres24% AR*
50.6 g matières grasses73% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

a la crème j ai ajouté un peu de crème liquide excellente

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