Tarte aux poireaux, au Saint Albray et au bacon

Éplucher et émincer les poireaux, les laver à grande eau, égoutter.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux, les faire revenir doucement jusqu'à une cuisson moelleuse, fondante, saler et poivrer.

Foncer la pâte à tarte dans un moule, disposer les poireaux, ajouter le Saint Albray® en morceaux et le bacon.

Mélanger les œufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter la noix de muscade.

Verser l'appareil sur la tarte et enfourner à four chaud à 180°C (Th 6) pendant 45 min.
A déguster chaud ou tiède.