Couper finement l'oignon et le poivron. Faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter 1 tomate coupée en dés, les lardons, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Étaler la pâte dans un moule, ajouter de la chapelure de façon à absorber le "jus" des tomates.

Garnir la pâte du mélange poivron/lardons. Battre l'oeuf en omelette, ajouter la crème, poivrer.

Verser sur les poivrons. Ajouter une tomate coupée en tranches fines, et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 mn à th 7, en surveillant la cuisson. Bonne dégustation.