Tarte aux poivrons rapide

Faire roussir les oignons dans l'huile d'olive et y ajouter les poivrons coupés en lanières d'environ 5 mm .
Couvrez et laisser cuire

Ajouter les dés de tomates et laissez diminuer jusqu'à obtenir une consistance semi épaisse.
Salez, poivrez, mettre une pointe de piment et le sucre.
Laissez refroidir.

Battre les oeufs avec le lait .
Incorporer au mélange poivrons tomates.
Foncer un moule à tarte à bords hauts avec la pâte brisée et y verser le mélange.

Mettre à cuire environ 20 min 200°chaleur tournante jusqu'à ce que le dessus colore légèrement.
Mettre au frais et dégustez.