Tarte aux pommes sur un fond de speculoos couverte d'un crumble chocolat
Ingrédients
Pâte brisée
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5 cl d'eau
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1 pincée de sel (je n'en ai pas mis)
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1 jaune d'œuf
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40gr de sucre
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125 gr de beurre (demi sel pour moi)
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250 gr de farine
Crumble au chocolat
- 1CS bombée de cacao en poudre
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125g de cassonnade
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125g de beurre froid coupé en dés
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200g de farine
Garniture
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2 càs de pâte à spéculoos
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100 gr de pépites de chocolat noir
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5 pommes épluchées et coupées en dés
Préparation
- 1
Sur un plan de travail, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre
jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Creusez un puits et versez l'oeuf, le sucre et une partie de l'eau avec le sel.
Travaillez rapidement cette pâte et formez une boule.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frais durant 1h. - 2
Pour le crumble chocolaté
Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre,
la cassonnade et le cacao.
Le tout doit formez une sorte de semoule.
Réservez. - 3
Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte brisée sur le plan de travail,disposez- là dans votre moule,
piquez le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez avec la couche
de pâte à spéculoos de façon uniforme, puis ajoutez les pommes,
les pépites de chocolat et enfin saupoudrez de crumble. - 4
Enfournez durant 25 à 30min.
Conseils
A déguster froide ou tiède.
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