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Tarte aux pommes aux spéculoos et crumble au chocolat
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Tarte aux pommes aux spéculoos et crumble au chocolat - Photo par soso78410Tarte aux pommes aux spéculoos et crumble au chocolat - Photo par soso78410@ Soso78410
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Par Sophie FAUVARQUE

Tarte aux pommes sur un fond de speculoos couverte d'un crumble chocolat

Ingrédients

Pâte brisée

  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel (je n'en ai pas mis)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre40gr de sucre
  • Beurre125 gr de beurre (demi sel pour moi)
  • Farine250 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Crumble au chocolat

  • 1CS bombée de cacao en poudre
  • Sucre de canne roux ou cassonade125g de cassonnade
  • Beurre125g de beurre froid coupé en dés
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Pâte à tartiner2 càs de pâte à spéculoos
  • Pépite de chocolat noir100 gr de pépites de chocolat noir
  • 5 pommes épluchées et coupées en dés

Préparation

  1. 1

    Sur un plan de travail, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre
    jusqu'à obtenir une boule de pâte.
    Creusez un puits et versez l'oeuf, le sucre et une partie de l'eau avec le sel.
    Travaillez rapidement cette pâte et formez une boule.
    Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frais durant 1h.

  2. 2

    Pour le crumble chocolaté
    Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre,
    la cassonnade et le cacao.
    Le tout doit formez une sorte de semoule.
    Réservez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 210°C.
    Étalez la pâte brisée sur le plan de travail,disposez- là dans votre moule,
    piquez le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez avec la couche
    de pâte à spéculoos de façon uniforme, puis ajoutez les pommes,
    les pépites de chocolat et enfin saupoudrez de crumble.

  4. 4

    Enfournez durant 25 à 30min.

Conseils

A déguster froide ou tiède.

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