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Tarte aux pommes bretonne
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Tarte aux pommes bretonne - Photo par mapradTarte aux pommes bretonne - Photo par maprad@ Maprad
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B
Par Babouchka Croquant-Fondant-Gourmand

Une pâte feuilletée qui croustille, des dés de pommes dans un lit de compote, un souffle de sucre glace sur le dessus : Une tarte qui fait craquer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 càc de vanille liquide
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 gros œufs
  • Sucre90 g de sucre
  • Beurre75 g de beurre
  • Compote de pommes500 g de compote de pommes
  • Pomme4 pommes
  • 1 Pâte feuilletée thermomix ou toute prête

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Foncer le moule à tarte de la pâte feuilletée. Le couvrir et le mettre au réfrigérateur.
    Faire fondre le beurre dans un petit saladier.
    Ajouter le sucre, la farine, la vanille, les oeufs. Bien mélanger.
    Éplucher et couper les pommes en petits dés.
    Étaler la compote froide sur le fond de tarte.
    Répartir les dés de pommes sur le dessus en les enfonçant un peu avec le dos d'une cuillère.
    Verser la crème préparée sur les pommes.
    Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 mn puis à 180° pendant 20 à 30 mn.
    Si le dessus colore trop, couvrir d'un papier sulfurisé.
    Saupoudrer la tarte de sucre glace avant de servir tiède ou froid.


Conseils

Le temps de préparation et de cuison dépend :
J'ai préparé la pâte feuilletée au Thermomix, mais on peut prendre une pâte pur beurre du commerce. J'ai aussi préparé la compote de pommes sans sucre, on peut en prendre une toute prête.
J'ai utilisé un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

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