Eplucher les pommes, les vider et les couper en lamelles.

Prendre 2 poêles et y faire fondre le beurre.
Y faire revenir les pommes 2 min de chaque côté et les saupoudrer de sucre.
Les pommes doivent commencer à être translucides.

Retirer les pommes et les faire refroidir.

Etaler un rouleau de pâte feuilleté dans le moule à tarte. Découper des bandes de pâte dans le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Etaler les pommes sur le fond de tarte, répartir les noix puis le chocolat de façon homogène sur les pommes.

Quadriller la tarte avec les bandes de pâte feuilletée puis badigeonner avec le jaune d'oeuf delayé avec le lait.

Faire cuire 35 min à 200° (th 6-7).