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Tarte aux tomates multicolores et moutarde
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne se lasse pas de ce grand classique de l'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Tomate8 tomates multicolores
  • Moutarde1 c. à s. bombée(s) de moutarde
  • Thym4 branches de thym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Cercle à tarteCercle à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez le pédoncule des tomates, coupez-les en tranches fines puis mettez-les sur une grande assiette.

    Ajoutez un peu de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.

    Déposez le cercle de pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive. 

     

  2. 2

    Badigeonnez le pourtour de la tarte avec le mélange jaune d’oeuf et lait.

    Étalez 1 cuillère à soupe de moutarde sur le reste de la pâte.

    Disposez les tomates sur la pâte en rosace, ajoutez un filet d'huile d’olive et du thym. 

  3. 3

    Enfournez pour 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.  

    Ajoutez à nouveau un filet d'huile d’olive et du thym avant de servir.

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