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Tarte banane et mangue

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Photo par : Chez un Chef
Le succulent mariage de la banane et de la mangue, un petit parfum des îles avec ce dessert.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 c à s et demi de Maïzena
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • Noix de coco râpée et grillée
  • 15 cl de lait de coco
  • 30 cl de lait de soja
  • 2 petites bananes mûres
  • 1 mangue
  • 50g de sucre brun
  • Base de tarte brisée précuite
  1. Étape 1 :

    Pour la confection de la pâte brisée (20 cm de diamètre) :
    Dans un saladier, tamiser la farine et le sel puis incorporer le beurre.
    Malaxer avec le bout des doigts puis arroser d'eau.
  2. Étape 2 :

    Mélanger jusqu'à ce que la préparation prenne corps.
    Faire précuire la pâte.
  3. Étape 3 :

    Pour la préparation de la garniture :
    Couper les bananes en tranches.
    Disposer la moitié dans la tarte avec la moitié de la mangue.
  4. Étape 4 :

    Dans une casserole, mélanger la Maïzena, le sucre, le lait de soja et le lait de coco, par petites quantités.
    Faire cuire cette préparation à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Étape 5 :

    Ajouter ensuite l'extrait de vanille.
    Verser sur les fruits.
  6. Étape 6 :

    Recouvrir la tarte avec les fruits restants.

    Parsemer de noix de coco râpée et grillée.
  7. Étape 7 :

    Réserver 1h au frais avant de servir

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