Tarte biscuitée aux mirabelles

Préparation de la pâte sablée :

Mélangez la farine, la levure, et le beurre en frottant entre les mains pour obtenir une masse à l'aspect sableux. Mélangez l'oeuf et le sucre et incorporez le tout à la farine.

Travaillez la pâte pour obtenir un mélange homogène et mettre au frais 1h.

Préparation du biscuit :

Séparez les blancs des jaunes, réalisez une meringue souple avec les blancs et le sucre.

Mélangez les jaunes et ajoutez le beurre fondu et incorporez les à la meringue avec une spatule. Ajoutez la farine et mélangez avec une maryse

Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte sablée, disposez les mirabelles que vous aurez lavées au préalable et dénoyautées sur le fond de pâte puis ajoutez la pâte à biscuit.

Enfournez à 180°C, pendant 30 mn environ selon votre four.