Une pâte sablée, des fruits, un appareil biscuité pour recouvrir le tout. Une merveille !
Ingrédients
Pour la pâte sablée
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1 oeuf
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100 g de sucre
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120 g de beurre mou
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2 g de levure chimique
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220 g de farine
Pour le biscuit
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100 g de farine tamisée
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50 g de beurre fondu
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100 g de sucre
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3 oeufs
Pour la garniture
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500 g de mirabelles
Préparation
- 1
Préparation de la pâte sablée :
Mélangez la farine, la levure, et le beurre en frottant entre les mains pour obtenir une masse à l'aspect sableux. Mélangez l'oeuf et le sucre et incorporez le tout à la farine.
Travaillez la pâte pour obtenir un mélange homogène et mettre au frais 1h.
- 2
Préparation du biscuit :
Séparez les blancs des jaunes, réalisez une meringue souple avec les blancs et le sucre.
Mélangez les jaunes et ajoutez le beurre fondu et incorporez les à la meringue avec une spatule. Ajoutez la farine et mélangez avec une maryse
- 3
Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte sablée, disposez les mirabelles que vous aurez lavées au préalable et dénoyautées sur le fond de pâte puis ajoutez la pâte à biscuit.
- 4
Enfournez à 180°C, pendant 30 mn environ selon votre four.
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