Tarte briochée aux mirabelles

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans un saladier.
Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les œufs. Mélangez bien puis malaxez 5 minutes.
Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu’on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c’est normal).
Vous pouvez utiliser votre robot pour préparer la pâte. Procédez de la même façon que ci-dessus.
Recouvrez le saladier d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 190°C.
Etalez la pâte dans un grand moule à tarte beurré. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Après la pause, piquez un peu la pâte à la fourchette.

Fouettez le jaune d’œuf, la crème et le sucre puis versez le tout sur la pâte briochée.

Lavez puis coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les.
Disposez les mirabelles harmonieusement sur la crème.

Mettez la tarte briochée au four pour une cuisson de 30 minutes.

Servez la tarte briochée tiède ou froide.