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Tarte briochée à la pêche
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Tarte briochée à la pêche - Photo par djomeliTarte briochée à la pêche - Photo par djomeli@ Djomeli
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Par Djomeli

une tarte ou brioche très gourmande

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)Farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger sèche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf2 oeufs battus
  • Lait18 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme (1h30) sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Garnir de papier cuisson un moule à manqué à bords hauts (moi j'ai utilisé un moule à tarte).

    Etalez la pâte à brioche et préparez la crème pâtissière.

  2. 2

    Préparation (si vous faites vous-même la crème patissière) :
    Dans un saladier, délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid. Dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

    Etalez la crème sur la pâte à brioche sans toucher les bords. Mettez-y par-dessus quelques oreillons de pêches égouttés.

  3. 3

    Faîtes cuire (four préchauffé) à 180°C pendant 40 à 45 minutes selon four. A la sortie du four, nappez le dessus de Confiture Poire-vanille chaude et laissez refroidir avant de démouler.

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