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Tarte carottes-cardamone
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Vidéo suggérée Tarte aux carottes et au fromage de brebis maison Video 1 sur 15
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Par Salaun

succulente et adorée des enfants : quoi de mieux pour garder la ligne et faire manger des légumes aux enfants

Ingrédients (4 personnes)

  • Cardamome3 gousses de cardamome
  • Comté râpécomté râpé
  • Beurre15 g de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Lait de coco12,5 cl de lait de coco (ou de crème liquide)
  • Carotteune belle carotte
  • Poireauun poireau moyen
  • 30 g de pignons de pin ;
  • Pâte briséeune pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Epluchez la carotte, coupez-la en rondelles assez fines et faites-les cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
  2. 2
    • Pendant ce temps, coupez la base du poireau et l'extrémité la plus dure du vert, ôtez les premières feuilles, lavez-le soigneusement puis émincez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu moyen, ajoutez le poireau, couvrez et laissez cuire sur feu doux (n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si le poireau tend à attacher).
  3. 3
    • Une fois les carottes cuites, ajoutez-les au poireau et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes encore, les légumes doivent être bien tendres. Salez et poivrez cette poêlée colorée, laissez-la tiédir.
  4. 4
    • Au rouleau, étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte (à bords assez hauts), beurré et fariné si nécessaire. Mettez de côté.

      - Préchauffez le four à 180-200° (th 6-7).
  5. 5
    • Versez les pignons dans une petite poêle, placez-la sur feu vif et laissez-les dorer en les remuant régulièrement. Surveillez bien l'opération, les pignons ont tendance à brûler très vite! Otez la poêle du feu dès qu'ils ont pris une jolie couleur.
  6. 6
    • Cassez les oeufs dans un petit saladier et fouettez-les en incorporant le lait (ou la crème), salez, poivrez puis ajoutez les graines des trois gousses de cardamome.
  7. 7
    • Reprenez le fond de tarte et poudrez-le d'une fine couche de comté râpé ; disposez par dessus le mélange carottes/poireau, puis versez le flan aux oeufs et à la cardamome. Enfin, éparpillez une bonne pincée de comté râpé sur toute la surface.
  8. 8
    • Placez la tarte au four et laissez-la cuire 35 bonnes minutes. Démoulez-la, parsemez-la des pignons dorés et servez.

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