Réaliser la crème pâtissière, laisser tiédir, filmer au contact et réserver au frais pendant deux heures.

Assouplir la crème au fouet puis la transférer sur le fond de tarte et l'égaliser avec une spatule.

Parsemer 350 gr de cerises fraîches ou en conserve (dénoyautées) que l'on aura préalablement fait égoutter puis macérer pendant une nuit dans du kirsch

Fouetter 25 cl de crème entière liquide bien froide dans un bol ( réfrigéré également ainsi que les fouets ) et en couvrir toute la tarte.

Égaliser avec une spatule longue et plate.

Râper du chocolat noir (j'ai mis du chocolat au lait) à l'aide d'un économe et parsemer les copeaux sur la tarte.