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Tarte cherry
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Tarte cherry - Photo par lapopottealoloTarte cherry - Photo par lapopottealolo@ Lapopottealolo
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Par La Popotte a lolo

Une excellente tarte parfumée et très gourmande

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau5 cl d'eau
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine250 g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Crème pâtissière

  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Sucre vanillé10 g de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Lait entier50 cl de lait entier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réaliser la crème pâtissière, laisser tiédir, filmer au contact et réserver au frais pendant deux heures.

  2. 2

    Assouplir la crème au fouet puis la transférer sur le fond de tarte et l'égaliser avec une spatule.

    Parsemer 350 gr de cerises fraîches ou en conserve (dénoyautées) que l'on aura préalablement fait égoutter puis macérer pendant une nuit dans du kirsch

  3. 3

    Fouetter 25 cl de crème entière liquide bien froide dans un bol ( réfrigéré également ainsi que les fouets ) et en couvrir toute la tarte.

  4. 4

    Égaliser avec une spatule longue et plate.

    Râper du chocolat noir (j'ai mis du chocolat au lait) à l'aide d'un économe et parsemer les copeaux sur la tarte.

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