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Tarte d' Halloween à la citrouille

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Une tarte extrêmement fondante, au bon goût d'épices.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 115 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 200g de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 3 c à s de sucre
  • 7,5 cl d'huile de tournesol
  • 7,5 cl d'eau chaude
  • 1 c à s bombée de levure chimique

Pour la garniture au potiron

  • 425g de chair de citrouille cuite, refroidie et écrasée à la fourchette
  • 340g de lait concentreé non sucré (ou 10 c à s de lait en poudre)
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 150g de sucre
  • 1 c à c bombée de cannelle en poudre
  • 1/2 c à c de mélange à pain d'épice ou du 4 épices
  • 1 c à c de sel fin
  1. Étape 1 :

    Cuire la citrouille :
    La couper en 4 tranches (avec la peau). Emballer dans du papier aluminium. Passer au four sur une plaque pendant une heure à 180°C ou Th.6. Tester la cuisson avec un cure-dent : la chair doit être tendre.
    Gratter la chair et prélever 425 g.
  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 210° ou Th.7.
    Dans un saladier ou au robot, mélanger les ingrédients de la pâte à tarte.
    Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
    Étaler sur du papier cuisson avec un peu de farine.
    Transvaser dans le moule à tarte.
    Percer avec une fourchette.

  3. Étape 3 :

    Préparer l'appareil au potiron :
    Battre les oeufs entiers, ajouter le sucre, le sel, les épices, le potiron et le lait concentré.
    Émulsionner le tout au pied à soupe pour avoir un mélange bien homogène.
    Verser sur la tarte et cuire 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Baisser le four à 180°C et cuire 40 minutes de plus. Au bout de 20 minutes, couvrir d'une feuille d'aluminium afin que la tarte ne fonce pas trop.
    Laisser refroidir deux heures sur une grille.

  5. Étape 5 :

    Faire éventuellement refroidir au réfrigérateur.
    Servir avec de la crème fraîche épaisse entière, légèrement sucrée.

Tarte d' Halloween à la citrouille

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 200g de farine de blé blanche (T55)
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 3c. à s. de sucre
  • 7.5cl d'huile de tournesol
  • 7.5cl d'eau chaude
  • 1c. à s. de levure chimique

Pour la garniture au potiron

  • 425g de 425g de chair de citrouille cuite, refroidie et écrasée à la fourchette
  • 340g de lait concentreé non sucré (ou 10 c à s de lait en poudre)
  • Oeuf gros
  • 150g de sucre
  • 1c. à c. bombée de cannelle en poudre
  • 1/2 c à c de mélange à pain d'épice ou du 4 épices
  • 1c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Cuire la citrouille :
La couper en 4 tranches (avec la peau). Emballer dans du papier aluminium. Passer au four sur une plaque pendant une heure à 180°C ou Th.6. Tester la cuisson avec un cure-dent : la chair doit être tendre.
Gratter la chair et prélever 425 g.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 210° ou Th.7.
Dans un saladier ou au robot, mélanger les ingrédients de la pâte à tarte.
Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
Étaler sur du papier cuisson avec un peu de farine.
Transvaser dans le moule à tarte.
Percer avec une fourchette.

Etape 3 :

Préparer l'appareil au potiron :
Battre les oeufs entiers, ajouter le sucre, le sel, les épices, le potiron et le lait concentré.
Émulsionner le tout au pied à soupe pour avoir un mélange bien homogène.
Verser sur la tarte et cuire 15 minutes.

Etape 4 :

Baisser le four à 180°C et cuire 40 minutes de plus. Au bout de 20 minutes, couvrir d'une feuille d'aluminium afin que la tarte ne fonce pas trop.
Laisser refroidir deux heures sur une grille.

Etape 5 :

Faire éventuellement refroidir au réfrigérateur.
Servir avec de la crème fraîche épaisse entière, légèrement sucrée.

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Conseils

Choisir un quart de citrouille à peau brune et non à peau orange, le résultat est incomparable.
Pour une tourtière de 25 cm de diamètre

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La recette a été complétée. Voici la liste des ingrédients : Pour la pâte brisée 200g de farine blanche 1 pincée de sel 3 c à s de sucre 7,5 cl d'huile de tournesol 7,5 cl d'eau chaude 1 c à s bombée de levure chimique Pour la garniture au potiron 425g de chair de citrouille cuite, refroidie et écrasée à la fourchette 340g de lait concentreé non sucré (ou 10 c à s de lait en poudre) 2 gros oeufs ou 3 petits 150g de sucre 1 c à c bombée de cannelle en poudre 1/2 c à c de mélange à pain d'épice ou du 4 épices 1 c à c de sel fin

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J'adore cette recette je la fait depuis 3 ans pour Halloween. mais j'ai un problème depuis le changement de forme du site impossible de trouver la liste des ingrédients...

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