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30min
Très facile
Bon marché
Le mariage abricot, carotte et gingembre est très riche et parfumé. Ici, les amateurs de sucré-salé fonderont de plaisir à chaque bouchée.
Ingrédients (4 personnes)
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1/4 tasse (50 g) d'abricots secs, hachés grossièrement
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2 c. à thé de gingembre frais, haché finement
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2 tasses (300 g) de carottes, coupées en rondelles
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1 tasse (150 g) de polenta fine
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2 tasses de lait (500 ml), au choix
Préparation
Cuisson :
- Tapisser le fond d'un moule à tarte (rond ou rectangulaire) de papier sulfurisé.
Porter le lait à ébullition. Y verser la polenta en pluie fine, tout en mélangeant. Retirer du feu, ajouter le parmesan et mélanger vigoureusement.
En travaillant rapidement, étendre uniformément la polenta encore chaude dans le moule. Bien presser de manière à ce que la polenta remonte sur les côtés et prenne la forme du moule. Si la polenta n'est pas trop chaude, utiliser les doigts. Réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.
Incorporer les abricots et le gingembre. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites mais encore croquantes.
Répartir le mélange de carottes et d'abricots au gingembre sur la base de polenta. Parsemer de graines de sésame grillées.
Cuire au four à 350 degrés C. (180 degrés F.) pendant 30 minutes.
