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Tarte de feuilles de brick au cantal et jambon sec fumé
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4.5 / 5 4 avis
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Tarte de feuilles de brick au cantal et jambon sec fumé - joachi6Tarte de feuilles de brick au cantal et jambon sec fumé - joachi6@ Joachi6
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Par Melou

Cette recette ressemble à une quiche mais est plus légère.

Ingrédients (4 personnes)

  • Margarine liquide
  • 5 tranches de jambon sec fumé
  • Gruyère râpéGruyère râpé (facultatif)
  • PoivrePoivre
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de brick
  • Oeuf2 œufs
  • Entre 5 et 10cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche a 15%
  • 20 cl de crème liquide extra légère
  • Cantal150g cantal

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le cantal en petits morceaux et faire fondre a feu doux dans une casserole avec un peu de lait et éteindre le feu quand le mélange est bien homogène. Y ajouter directement la crème en commencent par la crème épaisse puis la creme liquide.

  2. 2

    Laisser ce mélange de cote et préparer les feuilles de brick. Pour cela, il faut un plat a peine plus petit que le diamètre de vos feuilles de brick. A l'aide d'un pinceau, étaler de la margarine au fond du plat, puis mettre une feuille, badigeonner la et en mettre une autre, ainsi de suite. Attention a ne pas badigeonner le dessus de la dernière feuille.

  3. 3

    Une fois la pâte prête, ajouter 2 oeufs et du poivre  a la préparation précédente qui sera bien mélangée a l'aide d'un fouet. Deposer le ensuite sur la pâte de façon homogeine. Deposer au dessus les 5 tranches de jambon et enfourner environ 20 min a 180".

  4. 4

    Après ce temps de cuisson, ajouter un peu de gruyère râpé et laisser cuire encore 5 a 10 min. Il faut que mélange prenne des couleurs sans brunir totalement. C'est prêt !

Conseils

Se marie rees bien avec une salade verte.

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