• Connexion
  • Inscription
Tarte de fromage frais aux légumes de printemps et pensées
Imprimer
Tarte de fromage frais aux légumes de printemps et pensées - Photo par soniasgTarte de fromage frais aux légumes de printemps et pensées - Photo par soniasg @ soniasg
Avatar deSonia Savo
Par Sonia Savo

Recette fraîche avec son fromage qui respire le printemps avec ses légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Pâte feuilletée200g de pâte feuilletée
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Quelques pensée
  • 200g de St Môret Fleur de Sel
  • Tomate cerise6 tomates cerise
  • 100g de petit poids frais
  • Fève100g de féves fraîches
  • Asperge verte6 asperges vertes
  • Carotte1 carotte
  • Radis1 radis
  • Epinard300g d'épinard frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez, essorez, équeutez les épinards et retirez les queues ligneuses. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites les suer doucement pendant 10minutes en remuant. Salez et poivrez.Plongez les fèves et les petits poids 1minute dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les sous l'eau froide. Retirez la fine peau qui les recouvre.

  2. 2

    Lavez, cassez net les extrémités des asperges si elles semblent très fermes. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Grattez et couper la carotte en batonnet. Coupez en fine lamelle le radis. Ajoutez les fèves, les petit poids, les batonnets de carotte dans le cuit-vapeur et faites-les cuire pendant 10min. Réservez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°c. Chemisez la plaque du four de papier cuisson. Etalez la pâte feuilletée en un carré de 20 sur 20cm et faitez un petit rebord. Piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier cuisson. Puis posez une plaque dessus pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez et faites cuire 10minutes. Retirez la plaque, le papier cuisson et mettre du jaune d'oeuf sur le rebord de la pâte poursuivre la cuisson 5minutes.

  4. 4

    Juste avant de servir, garnissez le fond de pâte d'épinards, faites des petites quenelles de fromage avec 2 petites c à café que vous répartissez. Parsemez joliment vos légumes préparés et décorez avec les pensée. Saupoudrez de piment d'Espelette. Servez aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée