Sur un carton rigide - dessiner un rond avec une assiette par exemple - puis sur un coté prolonger en pointe - de l'autre former une queue selon le modéle du cliché - découper le contour au ciseau - prévoir aussi un emporte pièce ou une soucoupe de diamètre plus petit pour ébaucher les bords.

Fabrication :

Faire une abaisse de pâte feuilletée de 6 à 8 mm d'épaisseur la poser sur une plaque - la mettre quelques instants au congélateur pour raffermir la pâte.
Après refroidissement - découper aux dimensions du carton - ensuite poser la soucoupe plus petite au centre - entaillez tout autour en inscisant avec la pointe d'un couteau la pâte -pour seulement marquer l'emplacement des bords - sans jamais aller jusqu'au fond.

Cuisson :

Après repos - dorer les bords à l'oeuf battu - cuire dans un four à 200°.
Quand la tarte est presque cuite - découper avec la pointe d'un couteau en suivant la bordure pour décoller la partie centrale qui retombera légérement - garnir le centre de crème patissière - remettre au four pour terminer la cuisson et croûter la crème.
Après refroidissement - garnir de fruits - recouvrir de nappage ( facultatif ).
Les yeux sont fait avec de la chantilly et une pointe de chocolat.