Je vous propose une pâte à tarte bien spéciale puisqu'elle est réalisée avec du riz cuit. On peut utiliser du riz blanc ou du riz noir. J'ai utilisé ce dernier pour la couleur.
Ingrédients
Pâte
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Garniture
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Fleur de ciboulette
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule à tarte
Saladier en verre
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Préparation
1Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Dans un saladier, mélanger le riz, les blancs d'oeufs et le parmesan.
2Graisser le moule. Répartir la pâte au riz dans le moule en poussant sur les bords. Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
3Ensuite garnir la pâte cuite avec la crème d’artichaut étalée sur toute la surface. Déposer les asperges, puis la mozzarella saupoudrée de sarriette. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Laisser refroidir 5 min et décorer de graines germées et de fleur de ciboulette.
