Tarte feuilletée blettes, chèvre et jambon de Parme

Éplucher les blettes. Séparer les feuilles des côtes, les laver et les essorer, les faire revenir dans du beurre comme les épinards. Égoutter et laisser de côté.

Préchauffer le four th 7 15 min. La pâte feuilletée : piquer le fond avec une fourchette, et napper ce fond avec le pesto.

Préparer ensuite chaque ingrédient : quelques tranches de chèvre, quelques tomates cerises coupées en deux, 2 tranches de jambon de Parme coupées en lamelles de 1 cm environ.

Recouvrir le fond de tarte (déjà nappé de pesto) de feuilles de blettes sans trop en mettre pour laisser la place aux autres ingrédients.

Disposer ensuite les moitiés de tomates cerises joliment un peu partout. (Moins d'une dizaine, il ne faut pas trop charger !! )

Ensuite les tranches chèvre en commençant par le tour et en revenant vers le centre comme un escargot.

Viens ensuite le jambon de Parme une fine lamelle par tiers environ.

Saler, poivrer et saupoudrer de quelques herbes de Provence.

Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes, quand les bords sont bien dorés et le chèvre qui commence à fondre c'est que c'est près.

Bon appétit.