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Tarte fine aux oeufs brouillés, fraises fraiches & tomates confites

Photo par : chouya

Un rectangle de pâte feuilletée tartiné de moutarde, des tomates confites, des fraises, de la crème de balsamique, des oeufs brouillés et une touche de basilic frais, un sucré salé qui nous à véritablement régalé !
 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel
  • 2 c à s de crème liquide
  • Poivre
  • Piment d'espelette
  • Basilic
  • 4 œufs
  • Oeufs brouillés 
  • Moutarde
  • 20 tomates cerise confites
  • 4 fraises
  • Crème de balsamique
  • 2 rectangles de pâte feuilletée (cuite à blanc)
  1. Étape 1 :

    Badigeonnez vos rectangles de pâte feuilletée d'une fine couche de moutarde, déposez des tomates cerise confites sur le pourtour, garnissez le centre de fraises coupées en 4, ajoutez un filet de crème de balsamique.

     

  2. Étape 2 :

    Oeufs brouillés

    Préparez un bain-marie : Faites chauffer une casserole d'eau, beurrez un saladier plus petit que la casserole, versez y les oeufs très légèrements battus, déposez le saladier dans la casserole, les oeufs vont commencer à cuire rapidement, décollez les des parois à l'aide d'une spatule tout en mélangeant sans discontinuer, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'espelette. Lorsque les oeufs sont bien crémeux,ajoutez un peu de crème liquide, mélangez encore quelques instants puis stoppez la cuisson.

  3. Étape 3 :

    Déposez quelques cuillères d'oeufs brouillés sur les fraises, un peu de basilic frais ciselé et servez.

     

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