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Tarte fine compotée de figues fraîches oignons rouges chèvre et noix
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Tarte fine compotée de figues fraîches oignons rouges chèvre et noix - Photo par secrets2cuisineTarte fine compotée de figues fraîches oignons rouges chèvre et noix - Photo par secrets2cuisine@ Secrets2cuisine
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Avatar de Christine du blog "Les Secrets de Cuisine de Christine"
Par Christine du blog "Les Secrets de Cuisine de Christine"

Vous êtes fan de le tartes fines ?Vous allez adorez cette tarte fine qui est un vrai délice avec sa pâte croustillante à souhait et sa garniture sucrée salée légèrement acidulée : un mariage idéal !!!

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de framboise7,5 cl de vinaigre de framboise
  • 7 tranches de bûche de chèvre
  • 3 noix décortiquées et séparées en 2
  • Figue2 petites figues pour la décoration
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Beurre15g de beurre
  • 2 c à s de graines de sésame à la prune ume
  • EauUn peu d'eau
  • Figue175g de figues fraîches (6 petites figues)
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée du commerce

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pré-cuisson de la pâte feuilletée :

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier sulfurisé d'origine. Avec un pinceau, humecter la pâte avec l'eau et saupoudrer les graines de sésame à la prune ume. Enfourner 10 minutes à 180°C puis déposer sur le dessus un grille fine pour éviter à la pâte de trop lever. Enfourner à nouveau 20 minutes.

  2. 2

    Pour la compotée de figues fraîches et oignons rouges :

    Peler et émincer les oignons. Faire fondre dans une poêle le beurre avec l'huile d'olive puis y faire revenir les oignons émincés. Saler et poivrer. Pendant ce temps, passer les figues sous l'eau et les essuyer avec du papier absorbant. Enlever le pédoncule, les couper en 2 puis faire 8 quartiers. Les ajouter aux oignons et cuire le tout 2 minutes à feu doux. Ajouter ensuite le vinaigre de framboise et laisser compoter à feu très doux 15 minutes. Ajouter en cours de cuisson 2 cuillères d'eau si la compotée n'est pas assez humide.

  3. 3

    Pour l'assemblage, la cuisson et la finition de la tarte fine :

    Étaler la compotée de figues et d'oignons rouges sur la pâte feuilletée pré-cuite. Répartir les tranches de bûche de chèvre et les cerneaux de noix. Enfourner 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, décorer avec de fines rondelles de figues fraîches. Bon appétit

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