Tarte fine Philadelphia, anchois marinés et herbes du jardin

Préchauffez votre four à 180°C.
Cuisez la pâte feuilletée à plat entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec un poids sur le dessus pour éviter que la pâte ne souffle trop.
Lorsque la pâte est dorée, sortez-là du four et découpez 4 jolis rectangles.

Mélangez  Philadelphia avec les herbes hachés.
Répartissez  Philadelphia sur les 4 tartes fines.
Disposez sur les tartes fines les filets d'anchois, les rondelles de radis, les lamelles d'oignons nouveau et les feuilles de roquettes.

Décorez avec les fleurs de bourrache.
Assaisonnez les tartes fines avec un tour de poivre du moulin.
Dégustez aussitôt.