Tarte fondante aux blettes

Préparation:

Laver les blettes soigneusement, séparer le blanc du vert et coupez-les en petits morceaux (cubes de 1x1 cm pour les blancs, 1,5x1,5 cm pour le vert).

Hacher finement l'oignon.

Couper la moitié de la mozzarella en petits cubes , l'autre moitié en tranches à réserver au réfrigérateur.

Couper la/les tomate(s) (selon la taille de votre plat) en fines tranches et les garder de côté (au frigo).

Couper le blanc de poulet en petits cubes.

Pré-cuisson:

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons, les blancs de blettes et l'oignon jusqu'à ce que les blancs deviennent semi-transparents.

Ajouter les verts, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Préparation de l'appareil:

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, ajouter la farine, le parmesan, l'emmental, le blanc de poulet et les cubes de mozzarella.

Bien mélanger. Ajouter les blettes.

Cuisson:

Mettre la pâte dans un plat à tarte assez profond et pré-cuire 10 minutes au four à 180 °C. (S'assurer que la pâte sur les côtés ne s'affaisse pas vers le bas.)

Verser l'appareil dans le plat.

Disposer les tomates et la mozzarella en tranches sur le dessus.

Cuire la tarte au four pendant 45 à 50 minutes à 180 °C.