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Tarte fraise-mascarpone
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Tarte fraise-mascarpone - Photo par mcarolTarte fraise-mascarpone - Photo par mcarol@ Mcarol
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C
Par Carolina du blog La cocina de Carolina

Une délicieuse tarte fraise mascarpone pour un été ensoleillé.

Ingrédients

4 personnes

Fond tarte : (sinon vous pouvez acheter une pâte brisée au supermarché)

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Beurre125 g de beurre à température ambiante
  • Sucre75 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf

Pour la tarte :

  • Fraise1 kg de fraises
  • Sucre0,5 tasse de sucre
  • Zeste de citron1 c. à c. de zeste de citron
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Mascarpone350 g de mascarpone
  • Sucre glace0,33 tasse de sucre glace
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,5 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le fond de la tarte

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'au obtenir une pâte que ne colle pas aux doigts. Ajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire. Mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

  2. 2

    Pour la tarte

    Nettoyer et enlever les tiges des fraises. Couper les fraises en moitié ou en quart selon leur grosseur. Mettre les fraises dans un bol et mélangez celles-ci avec le sucre, le zeste du citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettre au frigo pendant 30 minutes (pour macérer)

  3. 3

    Dans un autre bol, mélanger l'autre cuillère à soupe de jus de citron avec le mascarpone, l'extrait de vanille et le sucre glace. Mélanger jusqu'au obtenir une texture crémeuse et homogène. Mettre au frigo jusqu'au moment d'utiliser.

  4. 4

    Pour le glaçage

    Prendre le jus des fraises (obtenu de la macération) et le mettre dans une petite casserole. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et faire cuire à feux moyen jusqu'à réduire à moitié. Vous devez obtenir un sirop épais. Laisser refroidir à température ambiante.

  5. 5

    Pour le montage de la tarte

    Mettre au fond de votre tarte, la préparation au mascarpone, ensuite les fraises et pour finir le glaçage. Servir immédiatement. Décorer avec du pralin ou pistache.

Nutrition

1121kcal57% AR*
16.5 gprotéines33% AR*
121 gsucres47% AR*
64.9 gmatières grasses93% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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