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Tarte Framboises Chocolat
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Par Oloronaise64

Excellente tarte façon "belle hélène" à déguster fraîche en famille accompagnée éventuellement d'une boule de sorbet à la framboise, au chocolat ou encore à la vanille.

Ingrédients (6 personnes)

  • BeurreBeurre pour le moule
  • Ustensiles : 1 grande casserole et 1 fouet
  • Framboise250gr de framboises
  • Beurre50gr de beurre ramolli
  • 1pâte à tarte sablée 230 gr
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Chocolat noir pâtissier150gr de chocolat noir pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Préchauffer le four à 210° (Thermostat 6/7)
      - Beurrer le moule et étaler la pâte
      - Piquer le fond, recouvrir de papier alu et de haricots secs
      - Faire cuire 15mn à 200° (Ther. 6), sortir et laisser refroidir
      - Porter le crème fraîche à ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux (ou légèrement fondu). Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
      - Laisser refroidir un peu et ajouter le beurre mou, mélanger doucement.
      - Placer les framboises sur le fond de tarte et verser la crème au chocolat dessus.
      - Laisser refroidir, placer au frais au moins 1 h (repos total 2h dont 1 au réfrigérateur) et servir bien frais.

Conseils

Les framboises peuvent être utilisées congelées si la tarte est faite hors saison. Le goût n'en sera pas altéré à condition de les disposer sur la pâte au dernier moment, alors qu'elles sont encore surgelées et verser la crème aussitôt.

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