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Tarte jardinière à la ricotta
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Avatar de Sophie Le Bot
Par Sophie Le Bot

Une tarte haute en couleurs et en goût !

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette1 courgette
  • Carotte2 carottes
  • Ciboulette6 brins de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Asperge verte12 asperges vertes
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Oeuf3 oeufs
  • Parmesan râpé2 c. à s. de parmesan râpé
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Lavez et coupez les asperges en deux. Faites blanchir les asperges et les carottes 5 minutes à l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien. 
       
      2. Lavez et râpez grossièrement la courgette. Ciselez la ciboulette. Coupez le saumon en dés. Rincez les tomates cerises (en faisant en sorte de garder leur pédoncule, pour la présentation). 
       
      3. Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Dans un saladier, battez les oeufs, la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes, les asperges, la courgette, la ciboulette et le saumon. Mélangez. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la pâte avant d'y verser la préparation. 
       
      4. Faites cuire 20 minutes à four chaud puis ajoutez les tomates cerises. Couvrez de papier aluminium. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes. 
       
      5. A déguster tiède ou froide. Encore meilleure le lendemain !

Conseils

Pour finir ... La pâte feuilletée peut très bien être remplacée par une pâte brisée.

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