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Tarte légère aux courgettes, tomates, poivron et choux fleur

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Photo par : delices latins

Voici une tarte aux légumes sans crème, sans fromage et sans oeufs. Uniquement de la pâte feuilletée, des légumes, de l'huile d'olive et des herbes.
Le résultat était très parfumée et du coup très diététique !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 courgettes
  • 300g de choux-fleurs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  1. Étape 1 :

    Couper les courgettes en rondelles et couper le poivron en lanières.
    Faire cuire 5 à 10 minutes, ces légumes coupés ainsi que le choux fleur dans une grande casserole d'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, couper les tomates en tranches et préparer une sauce tomate express en mélangeant dans un bol le concentré de tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 d'eau. Ciseler l'oignon.



  3. Étape 3 :

    Étaler la pâte feuilletée : garnir le fond avec la sauce puis parsemer d'oignon.
    Une fois les légumes cuits (ils doivent rester croquants), superposer : une couche de rondelles de courgettes, une couche de rondelles de tomates, les lanières de poivron puis les choux fleurs au milieu. Parsemer de basilic

  4. Étape 4 :

    Enfourner environ 20 à 30 minutes à 180°. La pâte doit être bien cuite et les légumes à peine dorés.

Tarte légère aux courgettes, tomates, poivron et choux fleur

Ingrédients
4 personnes

  • 2 courgettes
  • 300g de choux-fleurs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Couper les courgettes en rondelles et couper le poivron en lanières.
Faire cuire 5 à 10 minutes, ces légumes coupés ainsi que le choux fleur dans une grande casserole d'eau salée.

Etape 2 :

Pendant ce temps, couper les tomates en tranches et préparer une sauce tomate express en mélangeant dans un bol le concentré de tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 d'eau. Ciseler l'oignon.



Etape 3 :

Étaler la pâte feuilletée : garnir le fond avec la sauce puis parsemer d'oignon.
Une fois les légumes cuits (ils doivent rester croquants), superposer : une couche de rondelles de courgettes, une couche de rondelles de tomates, les lanières de poivron puis les choux fleurs au milieu. Parsemer de basilic

Etape 4 :

Enfourner environ 20 à 30 minutes à 180°. La pâte doit être bien cuite et les légumes à peine dorés.

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Commentaires

Juste faire blanchir le chou-fleur, les autres légumes cuisent en même temps que la pâte et ils restent croquants.

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