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Tarte mousseuse aux abricots
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Tarte mousseuse aux abricots - Photo par chouyaTarte mousseuse aux abricots - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dine

Une tarte fruitée que j'ai adorée avec le croustillant de la cassonnade .

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Farine1 càs de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crême fraiche épaisse
  • 100 g de cassonnade + 1 càs soupe
  • Abricot1 kg d'abricots
  • Oeuf2 œufs
  • Pâte brisée300 g de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffez le four à 200°C . Beurrez et farinez une tourtière à fond amovible .

      - Abaissez la pâte et en garnir la tourtière . Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Posez un disque de papier sulfurisé sur le fond, lestez de légumes secs et faites précuire à blanc pendant 10 minutes.

      - Equeutez, lavez, ouvrir et dénoyautez les abricots , sortir la tourtière du four, ôtez le papier suldu et les légumes secs, Ranger les demi-abricots sur le fond de tarte .

      - Dans un saladier, battre les oeufs avec 100 g de cassonnade jusqu'à ce que le mélange mousse puis incorporez la crème fraiche en fouettant . Versez sur les abricots.

      - Enfournez pour 25 minutes . Saupoudrez la tarte avec la cuillère de cassonnade et remettre au four pendant 15 minutes.

      - Laissez tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la déguster !

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