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Tarte mousseuse aux framboises

Photo par : jackieyZ

Une tarte que je réalise depuis longtemps qui a fait des heureux....

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte

  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf entier
  • 100g de beurre mou
  • 50g de sucre semoule
  • 250g de farine

Pour la garniture

  • 125g d"amandes en poudre
  • 1 c à s de sucre glace
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 300g de framboises
  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez l'œuf battu dans la pâte et mélangez. Mettez au frais pendant trois heures.

  2. Étape 2 :

    Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. Garnissez le moule à tarte.

    Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

  3. Étape 3 :

    Préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez. Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez délicatement cette mousse dans la masse précédente.

  4. Étape 4 :

    Étalez cette préparation sur le fond de tarte, puis répartissez les framboises à la surface. Elles vont s'enfoncer dans la crème au cours de la cuisson.

    Enfournez la tarte à mi-hauteur et faites cuire environ 30/40mn selon votre four.

Tarte mousseuse aux framboises

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la pâte

  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf entier
  • 100g de beurre mou
  • 50g de sucre semoule
  • 250g de farine

Pour la garniture

  • 125g d"amandes en poudre
  • 1 c à s de sucre glace
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 300g de framboises

Etape 1 :

Préparez la pâte. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez l'œuf battu dans la pâte et mélangez. Mettez au frais pendant trois heures.

Etape 2 :

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. Garnissez le moule à tarte.

Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

Etape 3 :

Préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez. Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez délicatement cette mousse dans la masse précédente.

Etape 4 :

Étalez cette préparation sur le fond de tarte, puis répartissez les framboises à la surface. Elles vont s'enfoncer dans la crème au cours de la cuisson.

Enfournez la tarte à mi-hauteur et faites cuire environ 30/40mn selon votre four.

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